藤寅作 牛刀 オールステンレス

藤寅作 FU-889の購入対象は、刃渡り210mm・シルバーの本体1本です。
Amazonの両刃表記とメーカーFAQの両刃の左右兼用案内を組み合わせ、左右兼用の牛刀として選んでいます。

全体写真では、ステンレスの柄と刀身が見えます。
出刃や別の刃渡りとは種類が異なるため、牛刀、FU-889、210mmを合わせて選んでください。

刃渡りは210mmです。
サイズ画像では柄を含む本体全体の大きさが示されているため、切る部分の長さと全体を置く場所を別々に確認できます。

まな板周辺や収納に収まるかを検討するときは、刃渡りだけで決めず柄の分も合わせて確認してください。
使い慣れた包丁の全体の長さと比べると、作業場所に置いたときの条件を整理できます。

210mmの牛刀を選ぶ場合は、使うまな板と周辺の置き場所も合わせて確認できます。
挿絵では、まな板と食材の器、布巾を並べ、調理前の場所を用意しています。

左手で使う位置を考えながら、食材を置く場所と包丁を扱う範囲を普段の作業に合わせて検討してください。
長さとステンレスの柄という条件を、いつも使う包丁との違いとして比べられます。