関孫六 茜 三徳包丁

関孫六 茜 AE2905は、メーカーが右利き・左利き兼用と案内する三徳包丁です。
購入対象は刃渡り165mmの単品で、写真では黒い柄と三徳の全体の形を確認できます。

肉・魚・野菜の日常調理に使う種類として選べます。
購入画面ではAE2905、三徳、165mmを合わせて確認してください。
冷凍物や骨などを切る用途は、商品の取扱説明で別に確認する条件です。

刃渡りは約165mm、本体重量は約142gです。
寸法写真には刃渡りと全長が別々に示され、全体を置く場所と切る部分の長さを分けて確認できます。

普段のまな板や収納場所と比べる際は、165mmを本体全体の長さとして扱わず、柄を含めた収まりも確認してください。
重さはメーカー表記で、長さと合わせて日常の作業場所に合うかを検討できます。

メーカーは三工程刃付けをこのシリーズの加工方法として説明しています。
説明画像には、刃付け後にできる角を研磨する工程の模式図が示されています。

加工方法を比べて選びたいときの材料にできます。
図は刃付けの工程説明なので、日常の研ぎ直しで同じ加工を再現する手順として扱わず、手入れは製品の案内に従ってください。

刀身はステンレス三層鋼で、食器洗い乾燥機に対応しています。
説明画像では刀身と柄の境目が写り、食洗機対応も案内されています。

食洗機を使いたい場合は、包丁と食洗機それぞれの取扱説明に従ってください。
使用後は汚れと水分を取り除き、乾燥させて保管します。
日常の調理だけでなく、使った後の洗い方に合わせても選べます。