左利きに専用の包丁は必要？左右対応を考える基礎知識

三徳や牛刀にも左右用がある

貝印は、三徳包丁や牛刀について、一般的には両刃で右手・左手のどちらでも使えると説明しています。ただし、一部は持ち手の仕様によって左右専用になるという補足もあります。貝印の包丁FAQ

「三徳なら必ず左右用」ではなく、普段の料理に使う包丁にも左右用の選択肢がある、と考えます。専用品ではないという理由だけで、今の包丁を使えないと決める必要はありません。

刃だけでなく、柄の形を見る

自分が持ったとき、気になるところはある？

貝印のFAQには、柄の断面形状が利き手に関係する例もあります。「両刃」という言葉だけで、握ったときの収まりまでは判断できません。

家族が使いやすいと言う包丁でも、自分には柄の当たり方が気になるかもしれません。「切れるか」に加えて、「持つときに気になるところはある？」と話してみましょう。

両刃・片刃は、左右の指定と合わせて読む

貝印は、和包丁の説明で、出刃や刺身包丁などの片刃を挙げています。キッチン用品のFAQ

ただし、用途の名前だけで構造を決めず、その製品の説明を見ます。三徳包丁の案内を、別の用途の包丁へそのまま広げないようにしましょう。

左右対応と料理の用途を分ける

家族で共用するなら、何を切ることが多いか、誰が手入れするかも話してみましょう。

貝印は三徳包丁を、肉・魚・野菜を扱う多用途の包丁として紹介しています。ただし、左右用だから何でも切れるという意味ではありません。使いたい作業に合うかも、製品の案内で確かめます。

柄が合わないのか、別の料理に使いたいのか。今の包丁で困っていないなら、その使い方を起点にできます。買い替えの理由を絞ってから考えてみてください。

研ぎ器の対応は別に確認する

左手で使える包丁でも、研ぎ器までどれでも使えるわけではありません。貝印の片刃専用カートリッジ砥石には、左利き用の片刃包丁には使えないと明記されています。対象製品の対応案内

1. 1
   包丁の左右対応を調べる

   刃と持ち手の説明を、実際の製品で確認します。

2. 2
   気になる作業を具体的にする

   柄の当たり方か、料理の用途か。見直したいことを分けます。

3. 3
   手入れ道具の適合を確かめる

   研ぎ直しや洗い方は、包丁と道具それぞれの説明に合わせます。

左右の違いを知ると、今ある道具の使い方と、困ったときに見直すところを考えやすくなります。